| (s.a. Eiweiße)
Der Begriff Protein stammt aus dem Alt-Griechischen ("protos") und bedeutet so viel wie "das Wichtigste", denn Proteine sind die wichtigsten Baustoffe des Körpers. s ie bewerkstelligen alle Aufgaben, die zur Lebenserhaltung und Funktion unseres Körpers notwendig sind.Eiweiße sind zum Beispiel für die Ausbildung von Muskeln, Haare, Augenfarbe, Körpergröße, Nasenform usw. verantwortlich. Allerdings reicht dafür nicht nur ein Eiweiß, sondern viele Eiweiße wirken zusammen, um ein bestimmtes Merkmal zu produzieren. Wenn wir zum Beispiel eine SMS per Handy verschicken, wenn wir uns am Kopf zu kratzen oder einen Text auswendig lernen, immer arbeitet eine ganze Mannschaft von Eiweißen in und für uns. Manche Eiweiße bilden kleine Miniaturwerkzeuge in einer Körperzelle, die man "Enzyme" nennt. Eiweiße sind winzig klein, man kann sie noch nicht mal mit den besten Mikroskopen sehen. Aber es gibt spezielle Techniken und Computerprogramme, mit denen man ein Modell der Eiweiß-Struktur erstellen kann. Insgesamt tummeln sich im menschlichen Körper mehr als eine Million verschiedener Eiweißstoffe. In jedem Lebewesen läuft zu jeder Zeit die Produktion von Tausenden von Eiweißen auf Hochtouren. Dieser Prozess ist äußerst genau und schnell. Der Zusammenbau eines Eiweißstoffes benötigt meist weniger als eine Minute. Die Eiweiße bestehen aus kleineren Bausteinen, den Aminosäuren, die in Form einer langen Kette aneinandergeknüpft sind. Die unglaubliche Vielfalt an Eiweiß-Formen kommt dadurch zustande, dass diese Bausteine in unterschiedlicher Kombination miteinander verbunden sind. |
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